蕨菜含有致癌的物质？

对于蕨菜这种野菜相信很多小伙伴都是知道的，每年春季的时候都是蕨菜生长旺盛的时候，很多人都会去田野里挖蕨菜来吃，这种野菜口感非常好，而且也有丰富的营养价值，但是现在网上有传言说蕨菜是一种可以致癌的野菜，吃蕨菜致癌是真的吗?

经过一系列的动物喂养实验以及调查研究表明，蕨菜的确含有致癌物质，蕨菜中含有苯草酸，蕨内酰胺，黄碱醇类化合物，这些物质可以诱发癌症。蕨菜中还含有像黄素类的物质，这物质会激活癌细胞，协同和促进已发生的癌症的生长，导致严重恶化。但是这些致癌物质对人体影响多大尚未有足够的临床研究。另外，日常接触的腊肉、火腿、腌菜等食物属于1类致癌物，按照划分标准，其致癌证据的充分性是高于蕨菜的。

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蕨菜并没有致癌的物质，蕨菜对身体有好处，而且是可以抗癌，经常吃蕨菜可以抗癌，可以提高身体免疫力，对身体的好处是可见的，并不会有致癌的情况，因为蕨菜里含有丰富的微量元素，正是人需要补充的各种微量元素，对身体的好处可想而知，蕨菜可以直接做菜，可以做成粉丝，这些都可以，食用的方式也很多样。

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