喝隔夜茶好吗

隔夜茶是安全且可以饮用的，但是前提是没有变味变质的隔夜茶。人们对“隔夜茶”的担心，主要是由于茶叶本身含有较高的硝酸盐，而硝酸盐一旦被空气中的细菌还原成亚硝酸盐，摄入过量就可能导致中毒。茶叶中的硝酸盐含量确实高。然而，像我们是正常的泡茶，也不过是放5克左右的茶叶。不会引起中毒。

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隔夜泡茶或泡茶时间过长，只要没有变质，就没有毒性作用。但是在夏天，温度很高，茶叶容易腐烂和变质。如果搁置超过24小时，最好不要喝，否则会引起腹泻。茶叶过夜后的主要变化是茶多酚进一步氧化和颜色变暗。一杯清爽的绿茶，特别是在长时间高温的情况下，会失去绿色，增加黄度。这是茶多酚在茶水中氧化生成黄红和红棕色的产物，主要是茶黄素等。这些无毒，不会对人体造成伤害。

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