茄子的营养价值

茄子的营养价值也是比较高的。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。可以有效的增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生。有效的消肿止痛。经常性的使用能够促进皮肤细胞的新陈代谢，还可以有效的提高个人的免疫功能，能够起到延缓衰老的效果。

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茄子中含有人体所需的许多营养元素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、维生素、钙、铁和其他营养物质。茄子含有高维生素P，一般情况下，100克茄子中含有750毫克维生素P，这种物质能够增强人体细胞间的粘附力，还可以增加毛细血管的弹性，降低脆性和渗透性，防止微血管破裂和出血

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