土豆发芽了还能吃吗

土豆发芽了肯定不能吃。因为发芽的土豆里面含有一种叫龙葵素的毒素。如果人体摄入这种毒素较多时，有可能会导致患者出现明显的不适，比如出现腹痛、大汗以及恶心、呕吐，严重的有可能会危及到患者的生命。如果患者吃了发芽的土豆，出现明显不适时，需要立即到医院就诊。

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土豆发芽时不建议吃。因为土豆的芽和眼部分会含有大量茄碱，这是一种会引起中毒的物质。因此，土豆必须储存在干燥凉爽的地方，以防发芽，土豆是可以作为食物食用的蔬菜，马铃薯含有大量淀粉、葡萄糖、果糖和蔗糖，还提供大量膳食纤维和维生素，如维生素C、胡萝卜素、维生素B和大量矿物质。

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