扁豆的营养价值

扁豆具有很高的药用价值，它能帮助人体健脾开胃，消暑化湿，止泻，对脾胃虚弱，腹泻等情况有很好的治疗效果。扁豆还含有蛋白质，脂肪，膳食纤维，维生素，钙，磷等各种人体需要的物质，可以增强人的体质，提高机体的免疫力和抗病能力，对身体的健康十分有利。

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扁豆的营养价值是具有养颜美容的功效，还可以抑制癌细胞扩展。同时适当的吃扁豆，还可以帮助患者益气化湿，消退肿瘤，健脾，防治便秘等功效。但是患者在选择食用扁豆时尽量选择质地鲜嫩，夹肉肥厚的扁豆为主，而扁豆的存放时间也不能过于太久，最好是当天购买当天食用，才能保证扁豆中营养不会流失。

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